ファームさんのつぶやき

フヌイユというハーブ(野菜)をご存じでしょうか？
私は、ここ、ヤママツ鈴木農園に来て、初めて目にしました。

こちら。


フヌイユというのは仏名で、他にもウイキョウ(和名)、フェンネル(英名)、フィノッキオ(伊名)などと呼ばれています。

写真に写っている白い株元の部分を食べるのですが、葉も茎もちゃんと食べられます！
生で食べるとセロリのような食感で、セロリよりも強い独特の香りを持っています。

そしてどうやら根っこも食べられるらしい。これはネット情報なので、あまり声を大にしては言えませんが…。
根っこ部分を食べてみることに挑戦！



こちらが根っこです。結構長い。掘り起こす時に、なかなか抜けないものがあるんですよね(^-^;

表面の皮を剥いて、薄くスライスし、素揚げしてみました。


左側は根の先端部分。右側は株元に近い部分。
これが、なかなか美味だったのです☆
ウチの父親は、「ポテトチップスよりもウマイ」と言ってボリボリ食べてくれました。

ほんのり甘味があって、ほんのりフヌイユの香りのする、今夜のおつまみの一品となりました～！

加納